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調理技術審査／調理技能検定
就職・転職に役立てたい、独立・開業を目指したい人にオススメ！
経験をつんだ調理師について、国が認めるレベルの高い資格。調理師技能審査・技能検定は同一の試験だが２種類の試験名称がある。調理技能検定に合格すると調理技能士の称号が与えられ、調理技能審査に合格すると、専門調理師の称号が与えられる。
試験には学科と実技があり、実技試験はすし料理、中国料理、日本料理、西洋料理、麺料理、給食用特種料理から１つを選択して受験する。
| 試験内容 | ＜学科＞（１）調理一般（２）調理法（３）材料（４）食品衛生（５）公衆衛生（６）食品（７）栄養（８）関係法規（９）安全衛生＜実技＞（１）日本料理（２）西洋料理（３）麺料理（４）すし料理（５）中国料理（６）給食用特殊料理 | |
| 受験資格 | 調理の実務経験年数８年以上、実務経験年数のうち、調理師免許を有している期間が３年以上ある者など | |
| 受験料 | ＜学科＞３７００円＜実技＞１８８００円 | |
| 申し込み期間 | ||
| 試験日 | 前期：７月下旬～８月下旬。後期：１月下旬～２月下旬 | |
| 試験地 | 全国主要１２都市。料理区分によって異なる | |
| 合格発表日 | ||
| 合格率 | ７０％ | |
| 問合せ先 | （財）調理技術能センター ０３－３５８４－１９３１ | |
| ホームページ | http://www.chouri-ggc.or.jp |